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本文目录

1. 五香豆腐卷简单做法
2. 豆腐卷肉的做法做法家常做法
3. 豆腐卷的6种家常做法

五香豆腐卷简单做法

食材

干豆腐皮250g

精肉250g

葱少许

姜适量

耗油适量

茶叶少许

糖少许

胡椒粉少许

步骤:

1·肉馅制作 ：葱末 ，姜末
，发面蚝油少许 ，豆腐大全豆腐大全少许淀粉顺时针搅拌上劲！卷的家常卷的家常

2·肉馅均匀平铺干豆腐表面

3·卷好待用

4·上锅，做法做法开锅蒸15分钟

5·将锡纸内放少许茶叶，白糖俩平勺，收口对准架子上方

6·小火20分钟，取出凉凉即可

豆腐卷肉的家常做法

一、食材:豆腐皮适量
，猪肉适量 ，葱一颗，盐适量，生抽 、料酒 、鸡精、香油 、蛋液适量。

二、准备一张豆腐皮 ，实际用半张，一块猪肉，一颗小葱。

三、肉和葱一起剁成肉糜 ，加少许盐 ，生抽，料酒，鸡精 ，香油调成饺子馅样
。

四  、因肉少，加调料的时候注意用量要少 。

五、把豆腐皮一分为二 ，其中的一半 ，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

六、从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液
，粘住 ，放锅中 。

七 、家里人多 ，可从增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

八、加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火即可 。

豆腐卷的6种家常做法

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的 ！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300 ，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片 ，花椒面，精盐5克 ，鸡粉5克
，味精5克  ，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下 ，放点精盐去掉豆腥气 ，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花 ，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐 ，加精盐，味精 ，鸡粉，白糖，小火煨一分钟
，加水淀粉勾薄欠 ，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜 ，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃 ！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜 ，小葱，尖椒，小白菜，生菜，香菜  ，红心萝卜，干白菜，酸菜心 ，等食材
 ，它不受限制
，喜欢吃啥，就可以放啥
！

东北干豆腐切大片 ，放点小葱 ，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香
，东北人的热爱 ，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐 ，给力 ！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克
，桂花香醋10克，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈
，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水 
，沥干水分 ，

准备大一点的盆 ，先放干豆腐丝和紫圆葱
，加海鲜酱油 
，精盐，味精，白糖 ，香醋，抓拌一下 ，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈
，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻 ，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了  ！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克，大葱20克，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克
，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克 ，蚝油10克，白糖5克，老抽少许 ，熟芝麻5克，面碱5克 ，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝  ，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香
，加麻辣煎蚝油，放清水一勺 ，

加入干豆腐丝
 ，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色 ，小火煨一分钟 ，水淀粉勾薄欠
，出锅装盘
，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上 ，滋啦一声，最后撒上熟芝麻 ，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了 ！

【熏干豆腐卷】

主料
：东北干豆腐2斤 ，鸡骨架1个，大葱20克
，姜20克

辅料
：老王头料包1个
，树椒5克，孜然5克
，白糖20克，老抽10克，精盐20克  ，鸡粉10克，锡纸一张 ，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段 ，姜切大片，鸡骨架洗净
，白糖熬糖色 ，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包
 ，加糖色，加葱，姜 ，树椒，老抽，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐，鸡粉 ，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包，上面放个熏连 ，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟 ，关火焖两分钟 ！

掀开锅盖
，捡出来 ，刷上香油，切片直接食用 ，也可以切条和黄瓜丝一拌 ，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克，干豆腐350克 ，香葱1根，大葱1段 ，姜1块，

辅料 ：冰糖20克 ，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个 ，老抽少许，精盐10克，味精10克 ，鸡粉10克
，

制作步骤；

五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结，香葱切圈 ，

五花肉凉水下锅 ，焯烫一下，用清水过一遍 ，

起锅放冰糖熬化 ，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下
，

放入五花肉煸炒出油
，放树椒，葱花，蒜片
，花椒面炒香炒透，

加水，加精盐，味精 ，鸡粉调味，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟  ，

再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花
，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了  ！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。